Les améliorants classiques: la Gamme FERMILINE
Pour une bonne prise de force
Fermiline® Direct et Froid "un seul améliorant pour deux méthodes" et Fermiline® Anticloques "pour le froid en toute sécurité" sont des produits volumineux (500-1000 g / 100 kg de farine) à utiliser pour tous les pains courants français et les pains sur levain ou sur pâte.
Fermiline® Super : Le nouvel améliorant pour Pains Courants Français en blocage longue durée. Des performances optimales quelque soit la méthode utilisée.
Fermiline® Spécial "pour un emploi économique et une tolérance optimale" et Fermiline® Plus "pour une fraîcheur, de la tolérance et une croûte sans cloques" sont des produits volumineux (500-1000 g / 100 kg de farine) à utiliser pour tous les pains en direct, pousse contrôlée et pousse lente, avec ou sans ajout de pâte fermentée. Leur emploi n'est pas autorisé dans les pains de consommation courante.
Fermiline® Viennoiserie "pour un feuilleté et du moelleux" est un produit volumineux (500-1000g / 100 kg de farine) à utiliser pour les pâtes levées feuilletées, les brioches et pour toute recette associant sucre et matières grasses (en direct, pousse contrôlée ou cru surgelé).
Les régulateurs de façonnage: la Gamme TOURNELINE
Pour une effet détente
Tourneline® Pain et Tourneline® Froid "pour faciliter l'allongement des pâtons" sont des régulateurs de façonnage volumineux (500-1000 g / 100 kg de farine) à utiliser pour tous les pains courants français, les pains sur levain ou sur pâte (en direct ou pousse lente et pousse contrôlée).
Tourneline® Plus "pour plus d'allongement, plus de tolérance et une croûte sans cloques" peut être utilisé pour tous les pains sur levain ou sur pâte (en direct ou pousse lente et pousse contrôlée). Son emploi n'est pas autorisé dans les pains de consommation courante.
Les améliorants 100% enzymatiques : la Gamme MATIN CLAIR
Pour une fraîcheur prolongée (sans additifs)
Matin Clair® Direct et Matin Clair® Pousse Contrôlée "pour en finir avec le pain qui sèche" sont des améliorants volumineux (800-1000 g / 100 kg de farine), formulés uniquement à base d'enzymes, à utiliser pour tous les pains courants français et les pains sur levain ou sur pâte (en direct, pousse lente et pousse contrôlée).
Les adjuvants goût - couleur: SAVOURALINE - MALTOLlNE
Pour le goût, la couleur et la fraîcheur
Savouraline® "il suffit de peu pour faire la différence" est un adjuvant aromatique obtenu à base de levain de blé 100% naturel (500-200 g / 100 kg de farine), à utiliser pour enrichir la flaveur des pains et viennoiseries, sans rien changer à la méthode de panification habituelle.
Maltoline® est une farine de blé malté, adjuvant de couleur et du goût, utilisable en viennoiserie (500-1000 g / 100 kg de farine) et dans tous les pains (50-200 g / 100 kg de farine.